Con Que Mezclar Vino Blanco?

¿Con qué comidas combinar el vino blanco?

1. Arroz. Con mariscos, aves, risottos, o arroces melosos por ejemplo harán que nadie quiere pararse de la mesa.
2. Mariscos. Un plato que incluya mariscos, conchas o almejas son la opción ideal para un almuerzo fresco, pero especial.
3. Ensaladas. También es posible disfrutar de una deliciosa ensalada, si contiene queso o jamón.

¿Que se mezcla con vino blanco?

Animate a probar estas recetas deliciosas y muy frescas para disfrutar en una nochecita con amigos. El vino ofrece muchas variedades, estilos y por ello también posibilidades de marcar su presencia en un trago. Todos conocemos la sangría que se prepara tradicionalmente con tinto, o el clericó con el blanco, o el Bellini con espumante.

1. Pero actualmente el vino ha tomado protagonismo en la coctelería y cada vez son las propuestas que lo incorporan;
2. A la hora de pensar opciones con vino blanco -fresco e ideal para esta temporada- encontramos desde una mezcla clásica con frutas y hielo, o tragos sencillos con espumantes como el Lemon Champ (con helado de limón) y la Mimosa (con jugo de naranja), hasta cócteles más sofisticados para los que se necesita al menos otra bebida alcohólica;

Lo que si tenemos muy claro es que cualquiera de las alternativas son ideales para disfrutar durante las cenas de verano, al aire libre y compartidas con amigos. Por eso te compartimos algunas recetas livianas, deliciosas y con ingredientes sencillos que seguramente tenés en tu casa… ¡Chin chin! Spritzer de Vino Blanco Para 4 vasos vas a necesitar: -2 tazas de vino blanco – Gaseosa de lima limón – Hielo en escamas o en cubos ¿Cómo se prepara? Disponer media taza de vino blanco en cada copa, agregar el hielo y completar con gaseosa de lima limón o de limón. Para terminar, decorar con una rodaja de limón o de naranja. Blanco y negro Para prepararlo vas a necesitar: – 15 partes de vino blanco – 2 partes de licor de frutos rojos – Algunos frutos rojos congelados ¿Cómo se prepara? Disponer en copas previamente enfriadas el vino blanco y el licor de frutos rojos. Mezclar sin agitar mucho y sumar las frutas congeladas a modo de hielo. Fresh made Pineapple Juice Palermo Para prepararlo vas a necesitar: – 6 partes de ron de vainilla (o el que tengas) – 6 partes de jugo de ananá – 5 partes de vino blanco – 1 parte de almíbar – Hielo (mucho) ¿Cómo se prepara? Colocar en una coctelera mucho hielo hasta enfriar bien. Colar el agua derretida y sumar el ron, el jugo de ananá, el vino blanco y el almíbar. Agitar hasta que los hielos casi se hayan derretido y servir en copas enfriadas previamente. Para decorar se puede colocar un trozo de ananá natural en el borde de la copa. Espumante y pomelo Por cada vaso vas a necesitar: – 1 copa de espumante extra brut – 50 cc de jugo de pomelo rosado – 30 cc de almíbar de tomillo (o el que tengas) – Hielo ¿Cómo se prepara? Servir en un vaso con hielo el jugo de pomelo y el almíbar de tomillo. Completar con el espumante extra brut. Para decorar, colocar dentro del vaso una ramita de tomillo. Dulce Lemonade Por cada vaso vas a necesitar: – 1 copa de vino blanco dulce – 35 cc de jugo de limón – Jengibre, cantidad necesaria – 1 cdta de azúcar ¿Cómo se prepara? Colocar el jengibre junto con el jugo de limón en el vaso y machacar ligeramente. Agregar el azúcar y la menta. Llenar con hielo picado y completar con el vino dulce. Decorar con hojas de menta y una rodaja de limón. Mint & Orange Extra Brut Por cada vaso vas a necesitar: – 1/2 copa de espumante extra brut – 1/2 copa de jugo de naranja – Hojas de menta ¿Cómo se prepara? Enfriar muy bien el vaso o la copa en la que se va a preparar el trago. Una vez listo, servir en el jugo de naranja hasta la mitad. Completar con espumante extra brut bien helado. Para finalizar, decorar con una rodajita de naranja y hojitas de menta fresca. TIPS ESPIRITUOSOS – Si bien se suelen utilizar vinos dulces para hacer algunos tragos, la verdad es que no solo no es necesario que el vino sea dulce sino que los vinos más empleados para elaborar cócteles son los espumantes secos. – Si se utilizan vinos dulces o de cosecha tardía, conviene no sumar azúcar a la preparación. – El vino es una bebida tan expresiva y aromática que los tragos con tintos, blancos y espumantes suelen ser relativamente sencillos. No hace falta más para lograr un trago rico.

1. – Los cócteles con vino suelen tener ingredientes simples como frutas (frutos rojos y cítricos especialmente), hierbas aromáticas frescas (menta, tomillo y romero), almíbar simple o almíbares saborizados con alguna especia, hierba o fruta;

– No es necesario tener una coctelera para preparar este tipo de tragos, basta con una cuchara para coctelería o algún utensilio mezclador que tengamos en casa. – La coctelera no es compatible con los espumantes ya que al agitar los tragos perderían gran parte de la gracia aportada por estos vinos: sus burbujas. UN CLÁSICO RENOVADO: SANGRÍA DE VINO BLANCO Aunque la sangría tradicional se suele preparar con vino tinto, esta otra variante es también una opción a tener en cuenta a la hora de organizar encuentros de verano. Te dejamos el paso a paso para prepararla. En una jarra disponer 2 duraznos amarillos y 2 duraznos blancos lavados y cortados en trozos pequeño. Sumar 100 gramos de frutos rojos lavados y unas ramitas de menta. Añadir 2 cucharadas de azúcar negra, una medida de ron blanco y medio litro de vino blanco.

Mezclar bien, tapar con film y dejar macerar en la heladera de dos a seis horas. Justo antes de servir la sangría, añadir el jugo de una lima. Sumar además una lima lavada y cortada en gajos. de una de las limas y la otra lima bien lavada y cortada en gajos.

Finalmente, agregar la gaseosa de lima limón bien fría. Servir distribuyendo un poco de fruta en cada vaso junto con la sangría. A TENER EN CUENTA La sangría de vino blanco estará tan rica como el vino que usemos para prepararla. Hay vinos blancos jóvenes muy económicos que serán perfectos para preparar este cóctel..

¿Que se puede mezclar con el vino?

¿Qué vino se toma con gaseosa?

¿Qué vino elegir? – Lo ideal para esta mezcla es optar por un vino tinto joven o con poca barrica. Esto no quiere decir que optemos por un vino de poca calidad, ya que el resultado final se resiente. Los mejores vinos para preparar con gaseosa son frescos, con acidez equilibrada y notas frutales.

¿Cómo tomar vino con gaseosa?

Maggie Camelias | Actualizado: 19. 05. 2019 Esta semana voy a hablar de una de mis bebidas favoritas, el tinto de verano. La gente que me conoce sabe que me apasiona el buen vino, pero mato por un buen tinto de verano, bebida que suelo pedir a lo largo de todo el año. Añado lo de ‘buen’ porque no todos son iguales y porque, afortunadamente y de un tiempo a esta parte, la elaboración y presentación han mejorado y mucho, incluso en muchos sitios se esmeran en prepararlo como si se tratara de un cóctel y lo cobran como tal. Y de los mejores que he probado últimamente han sido el que preparan en bAravaca (Blanca de Castilla, 5, Aravaca, Madrid). En este restaurante y coctelería le añaden licor de melocotón y está espectacular. Y el otro es el que sirven en el bar Amura (Rúa da Praia, Raxó, Pontevedra), al que le añaden frutas frescas picadas que le dan un toque dulce y de estética muy ‘a lo Carmen Miranda’.

Por otro lado, estoy completamente segura de que si el tinto de verano se hubiera inventado en otro país, no digamos el Reino Unido o Francia, ahora mismo sería una de las bebidas más sofisticadas y más solicitadas en bares y coctelerías de todo el mundo.

Pero no, el tinto de verano se inventó en España , y según cuenta la leyenda y así se refleja en la Wikipedia , más en concreto en una venta de Córdoba, ubicada en un punto de la carretera del Brillante, a la que acudían famosos guitarristas y cantaores y en la que también había una escuela taurina.

Se llamaba la Venta de Vargas por el nombre de su dueño, Antonio Vargas del Moral, y a ella acudían en las cálidas tardes y noches del verano los cordobeses a refrescarse con un vaso de vino tinto con gaseosa, que pronto empezó a conocerse por el nombre de la venta: un vargas.

También, el origen del nombre Vargas pudiera provenir de la petición de un valdepeñas con un refresco de gaseosa, lo que acortando daría Val-gas, y por derivación la ele ha pasado a ser erre convirtiéndose el término en Vargas. Y justamente por eso, por ser un combinado típico español , no le damos ninguna importancia e incluso hasta se convierte en motivo de discusión. ¿Y por qué lo digo? Muy sencillo, porque incluso entre los habituales suele haber una especie de guerra soterrada entre lo que ha sido el ‘demasiado popular’ vino más o menos peleón con gaseosa de toda la vida y el tinto de verano actual y también más o menos sofisticado.

1. Como he reconocido al comenzar este post, soy bebedora habitual de tinto de verano, sobre todo en esta época del año;
2. Para mí tiene muchas cosas a su favor;
3. Es refrescante, asequible y su moderada graduación alcohólica permite consumirlo casi en cualquier momento del día , incluso para acompañar el almuerzo o la cena;

Además es fácil de preparar, casi siempre está rico y hasta quienes el resto del año no toman vino, en verano sucumben a sus encantos. Al popular tinto de verano no se le puede reprochar nada… ni siquiera que sea demasiado popular. Para prepararlo en casa basta un poco de maña, dedicarle un tiempo mínimo y poner un poco de interés para convertirlo en una bebida hasta sofisticada. Aquí no hay reglas fijas y se elabora a gusto de cada uno. En mi caso, lo prefiero bastante ligero porque me da la sensación de que quita mejor la sed. Y aquí va mi receta para elaborar un perfecto tinto de verano : Ingredientes: vino tinto joven o de crianza mínima (pero, por favor, de calidad), refresco de limón, rodajas de limón y naranja y hielo a poder ser picado.

1. Instrucciones: el primer paso es llenar de hielo picado la jarra en la que se va a servir el tinto de verano hasta la mitad;
2. En este punto hay que decir que si el vino y el refresco han sido enfriados previamente mucho mejor;

Luego se vierte una parte de vino tinto por tres de refresco de limón. Se remueve bien y en el momento de servir, se agregan las rodajas de limón picadas previamente para usar como decoración. Esta es mi receta preferida de tinto de verano, aunque hay muchas variables y más que aceptables.

De hecho hay quien lo prefiere con gaseosa o Sprite, en vez de con limón, y también muchos que les gusta añadir un chorrito de vermut o de licor de melocotón. El rabo de toro y la Feria de San Isidro, compañeros inseparables de la gastronomía.

Té helado, experiencias de una adicta Scroll to top.

¿Cómo se llama el vino blanco con Coca Cola?

El calimocho, la célebre mezcla de tinto y cola, es conocido en todo el globo. Se consume –aunque con otros nombres– en multitud de países y a sus bondades (o maldades) han cantado desde artistas españoles como Pablo Carbonell o La Otxoa a internacionales como la cantante rockabilly estadounidense Eilen Jewell.

• Incluso cuenta con críticas positivas en el New York Times, como ya recogía El Comidista;
• Ahora cuenta incluso con su propia ruta gastrónomica para reivindicarse: la I Ruta del Calimocho en Logroño, que tendrá lugar del 9 al 26 de junio;

A pesar de su fama, existe cierto misterio que todavía la rodea: ¿es cierto que tiene origen vasco? ¿Y que su nombre es propiedad de la marca Coca Cola? Respondemos a estas preguntas y a otros mitos alrededor del calimocho. La mezcla de vino y cola es un invento vasco: mito A pesar de que el término kalimotxo sí es un invento vasco, los propios creadores de la palabra explican que ya conocían la mezcla de vino y refresco de cola antes de que ellos la rebautizaran: el libro El invento del kalimotxo y anécdotas de las fiestas, editado por Antzarrak, la cuadrilla a la que se le atribuye la palabra , explica que “alguno, con gran autoridad, comentó que esta mezcla no era ninguna novedad y que se llamaba Rioja libre, aclarando que era una bebida muy minoritaria, sólo de señoritos de Bilbao y particularmente de agentes de cambio y bolsa “.

Acuñaron el término durante las fiestas de 1973 del Puerto Viejo de Algorta. Los señoritos de Bilbao tampoco fueron sus creadores. En el libro Por Dios, por el país y por la Coca Cola: la historia definitiva del gran refresco americano y la empresa que lo creó, su autor explica que, en los primeros años del s.

XX, “los inmigrantes italianos descubrieron que mezclando la Coca Cola con su vino chianti podían beber toda la noche, tardando mucho en emborracharse y manteniéndose alerta por la cafeína”. Y seguro que a alguien se le habría ocurrido antes. Coca Cola tiene la marca kalimotxo registrada: verdad Durante muchos años l a entrada kalimotxo de Wikipedia incluía la siguiente información: “La empresa Coca Cola posee kalimotxo como marca registrada a nivel local.

• No comercializa la bebida como tal, pero sí suele distribuir cachis para consumo de la mezcla en fiestas populares con su logotipo y la palabra kalimotxo”;
• Así lo recoge el blog Strambotic, que todavía conserva la definición, o una publicación en el agregador de noticias Menéame;

La información fue borrada, pero no por falsa: según los datos de EUIPO, la oficina de propiedad intelectual de la Unión Europea, El nombre kalimotxo fue registrado en 1996 por la empresa Intervención Financiera Comercial S. A, absorbida en 2014 por Norinvest Iberia S.

• que pertenece a Coca Cola Iberian Partners S;
• Ni en EUIPO ni en su homólogo español, la Oficina Española de Patentes y Marcas, está registrada la marca calimocho;
• Sin embargo, sí lo está calimocho;
• com;
• Fue registrada en junio de 2015;

Calimocho está recogida en la RAE: verdad La XXII Edición del diccionario de la Real Academia Española, editada en 2001, introdujo el término calimocho. Su definición es la siguiente: “bebida que consiste en una mezcla de vino tinto y refresco de cola”.

1. En ediciones posteriores la definición se ha mantenido, todavía sin hacer referencia a kalimotxo, la palabra de donde proviene;
2. Kalimotxo proviene de Kalimero: verdad El culpable de que al tinto con cola se le conozca hoy en España como calimocho era un joven apodado Kalimero, como el célebre pollito, pero con K;

En el libro escrito por los Antzarrak explican así el origen del nombre: En ese momento, apareció un chico de Erandio, al que algunos conocíamos, y alguien le llamó por su apodo, “Kalimero”. Mecánicamente y bastante aburridos por el esfuerzo ya realizado, empezaron a conjugar su nombre.

• Uno indicó que la persona en cuestión era bastante fea y otro dijo que en euskara “feo” se decía “motxo”;
• Un tercero, más docto, empezó a pontificar que ello no era cierto en todo el País Vasco y que en algunas zonas significaba lo contrario;

Mientras, la mayoría, sin hacerle caso conjugaba febrilmente el apodo y, tras muchos intentos, surgió una palabra sin significado, Kalimotxo que, reiteradamente repetida, gustaba. Aunque la procedencia de kali- parece clara, algunos miembros de Antzarrak disienten sobre el origen del -motxo: en entrevistas posteriores a la publicación de El invento del kalimotxo, algunos de los miembros de la cuadrilla Antzarrak han explicado (en No es país para sosos o Un plan para Getxo, ambos de la EITB) que en la cuadrilla también había un miembro apodado Morotxo, y que kalimotxo es una fusión entre kalimero y motxo.

Cuanto peor es el vino, mejor: mito Como todo, cuanto mejor es la materia prima, mejor saldrá. “Lo del vino picado es una anécdota pasada”, explicaba uno de los miembros de la cuadrilla Antzarrak en la televisión vasca Eitb, “para hacer un buen calimocho hace falta un buen vino”.

También los organizadores de la I Ruta del Calimocho de La Rioja defienden esta idea: “Cuanto mejor sea el vino, mejor será el calimocho, al igual que el mejor gin-tonic se hace con la mejor ginebra”, explicó el presidente de la asociación hostelera regional, Francisco Martínez-Bergés, en la presentación del evento, en declaraciones recogidas por El Comercio.

Existe comercializado: verdad Actualmente, una empresa americana comercializa Motxo , un calimocho de cuidada presentación en envase de cristal. En la descripción de su página de Facebook, la empresa describe su producto como “una mezcla de vino tinto y nuestra cola especiada, inspirado en el aclamado kalimotxo, vino con Coca Cola tradicional del País Vasco, España”.

Antes, ha habido otros intentos en España: en 2010, la marca Kukuxumusu lanzó Kulumutxu, un calimocho de diseño propio, con motivo de las fiestas de los sanfermines. En 2011 también lo comercializó la cadena de supermercados Lidl con el nombre de Calimocho.

¿Cómo maridar un vino blanco?

¿Qué pasa si mezclo vino con coca cola?

3 RECETAS MUY FÁCILES Y ECONÓMICOS CON VINO BLANCO | AGUS BLANCO

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Calimocho
Calimocho
Origen
Origen	Discutido [ 1 ] ​
Composición
Tipo	Cóctel
Bebida alcohólica base	Vino tinto
Servida en	Vaso ancho
Ingredientes
Vino tinto	1/3
Bebida de cola	2/3
Otros ingredientes	hielo y limón
Preparación
Preparación	Mezclar bebida de cola y vino tinto.
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El calimocho [ 2 ] ​ (del euskera kalimotxo ) es un cóctel de vino tinto y refresco carbonatado de cola. La mezcla recibe muchos nombres: en España también, kalimotxo en el País Vasco , mocho , Rioja libre o ribermocho en la Ribera del Duero , así como bicicleta , la chapa o donisau en tierras del centro de la península; [ 3 ] ​ en Argentina , como rocanrol , cascarudo , dos tonos , cachetiao , vinola , karimocho , rifle según un campero cordobés, o simplemente como vino con coca ; en Brasil es conocido como vinhoca ; en Chile , como jote (en referencia al ave jote ), licor de ave , vino cola o tincola (vino tinto con bebida cola) y en Uruguay , como vino cortado (por analogía con el café cortado ).

¿Cómo se llama el vino con fanta?

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Este aviso fue puesto el 2 de enero de 2011.

En parte de España , calimocho con naranja , kasimotxo , caliguay , txurrumuski , “vimão” o Tologorri , es el nombre que se le da a la bebida mezcla de vino tinto con kas de naranja o similar. En el Bar Campeón de Luis Briñas en Bilbao enseñan a servirlo debidamente y no como en ciertas zonas del interior. Procede de una variante del calimocho , vino con cola. El nombre procede del euskera que significa un poco rojo (pitilin de pittilin o pitxilin que significa un poco, y gorri que es rojo) debido al color de la mezcla.

¿Cómo se mezcla el vino?

Preparación: En un vaso corto añadir dos partes de vino y una parte de gaseosa. Añadir una cucharada de miel. Remover bien hasta que la miel se disuelva. Finalmente, añadir dos o tres cubitos de hielo industriales para refrigerar la mezcla.

¿Cuánto dura un vino blanco después de abierto?

¿Sabías que cuando abres una botella de vino, el tiempo empieza a correr en contra? Esto es porque en contacto con el oxígeno, el vino comienza a perder sus sabores y aromas originales. En promedio, un vino recién abierto se mantendrá bien entre 3 y 5 días. Pero si sigues las siguientes recomendaciones, se conservará mejor por un tiempo un poco más largo. Si hay algo que necesitas saber es que el mejor amigo y enemigo del vino es el aire.

En los primeros minutos, cuando lo sirves y agitas en la copa, é ste ayudará a que el vino se abra y exprese mejor sus componentes aromáticos. Sin embargo, pasadas las horas, el aire desencadenará el proceso químico de la oxidación, provocando cambios que no se pueden detener.

La buena noticia es que sí puedes hacer que ocurran más lento. P on atención a los siguientes pasos:

• Vuelve a poner el corcho

Aunque puede parecer obvio, tampoco es la mejor solución para evitar que el vino se oxide. De todos modos, es mejor volver a cerrar la botella antes que dejarla abierta. El aire convierte al vino en vinagre, entonces la clave es evitar su contacto con el oxígeno lo más posible. Si tu botella se cierra con un corcho, un tip es poner papel encerado alrededor de éste, así su sellado será más hermético.

• Guarda la botella en el refrigerador (y parada)

Lo mejor es siempre dejar la botella en el refrigerador. El frío ayuda a que cualquier reacción química (como la oxidación) demore más tiempo en suceder. Si cierras la botella adecuadamente, la guardas en el refrigerador y  la dejas en posición vertical, la superficie en contacto con aire será menor, por lo que tus vinos blancos como tintos conservaran  intactas sus cualidades por una semana (y a veces hasta un par de días más).

• Quita el aire de la botella

El uso de aparatos que succionan el aire de la botella son una excelente alternativa para sellar el vino “al vacío”. Vacu Vin es el nombre de la marca que fue pionera en ofrecer este sistema de dos piezas (una bomba que extrae el aire y un tapón de goma reutilizable) que se reconoce como el mejor del mercado, y que promete conservar el vino en buenas condiciones hasta por dos semanas.

• A su vez, es mejor si dejas la botella en un lugar fresco y oscuro que en uno iluminado y caluroso;
• No está demás decir que algunos vinos tintos livianos, como Casillero del Diablo Pinot Noir , saben mucho mejor cuando se sirven ligeramente fríos;

Sin embargo, hay pruebas que dicen que este aparato succiona un 70% del aire, por lo que el vino podría conservarse bien sólo una semana después de abierto.

• Usa gas inerte

Este sistema es un poco más sofisticado. Suele utilizarse en bar y restaurantes, pero es una alternativa que también puedes llevar hasta tu hogar (claro que es menos económica). Se trata de un sistema que incorpora gas inerte (como argón) a la botella, el cual es más denso que el oxígeno, creando una capa que expulsa el oxígeno y protege al vino.

Coravin es la marca más conocida y consiste en un aparato que inserta una fina aguja sobre el corcho de la botella, extrayendo vino sin sacar el corcho, y reemplazando el espacio vacío con gas inerte. Un sistema espectacular y que, sin dudas, permite extender la vida de un vino “abierto” hasta por tres meses.

O al menos así lo sugiere la marca.

• Tapones para espumantes

Desafortunadamente, los sistemas que acabamos de mencionar no funcionan para los vinos espumantes. La bomba extractora de aire, por ejemplo, quitaría las burbujas del vino dejándolo desvanecido. Si estás pensando en beber una copa de Casillero del Diablo Devil’s Collection Brut , y no la botella completa, tu mejor opción es usar un tapón de Champagne. .

¿Cómo preparar vino blanco con Speed?

Llenar una copa de vino con hielo. Añadir vino blanco. Rellénalo con soda. Decorar con limón.

¿Qué vino va con el chocolate?

Vino y chocolate negro – El chocolate negro tiene entre un 50% y un 80% de cacao. Cuanto más porcentaje tenga, más intenso es su sabor y  mejor marida con un vino de más cuerpo. Las mejores parejas para los negros suaves de un 50% de cacao son el Pinot Noir, el Riesling y el Champagne.

¿Cómo preparar vino blanco con Speed?

Llenar una copa de vino con hielo. Añadir vino blanco. Rellénalo con soda. Decorar con limón.

¿Qué es un spritzer de vino?

¿Que es un Spritzer? – Un spritzer es un cóctel simple hecho de vino tinto o vino blanco y agua gaseosa. Puedes lograrlo combinando el vino, el agua gaseosa otros sabores de frutas, como es el caso de esta receta que combina el vino con frambuesa y limón. Para preparar este spritzer de vino con limón y frambuesa, combiné una cucharada de jarabe sencillo de frambuesa, dos cucharadas de jugo de limón recién exprimido, vino blanco y agua con gas en un vaso frío con hielo. ¡Eso es todo! Tan simple, ¿verdad? Las mejores recetas suelen serlo. ¡Salud!.

¿Qué queso se come con vino blanco?

Los vinos y los quesos son una buena combinación, siempre y cuando sepa cómo emparejarlos para disfrutar del sabor de ambos, sin que ninguno se vea minimizado. Para disfrutar una tarde de amigos, para una ocasión especial en pareja, entre otros momentos, esta combinación resulta ser un acompañamiento perfecto, además de exquisito.

• De acuerdo con Andrea Fernández, experta en vinos, “lo más importante en la búsqueda de combinaciones entre queso y vino es que ninguno de los dos debe imponerse al otro, esto es lo que se conoce como equilibrio o balance”;

Lo que se debe tener en cuenta, según los expertos, es que un queso muy complejo no debe acompañarse con un vino igualmente complejo, porque la intensa gama de aromas y sabores que estos despliegan choca con una, no menos amplia, escala de estos mismos atributos en un vino muy elaborado.

Idealmente, quesos intensos en complejidad irían mucho mejor con vinos jóvenes. Reglas a la hora de combinar Sin importar el color, existe una regla básica a seguir y es que entre más blanco y fresco sea un queso, más frutal y suave deberá ser el vino; y entre más oscuro y duro el queso, el vino deberá ser más fuerte.

Por lo tanto, los quesos fuertes y concentrados se deben acompañar con un Chardonay o un Pinot Noir. Los quesos azules se acompañan bien con vinos dulces como el Sauternes o el Oporto. “En los casos en que se opta por la tabla de quesos, la mejor opción es un tinto joven, puesto que este ayudará a lograr un mejor equilibrio entre el y los variados sabores de los quesos elegidos”, señala el chef de La Cigale, Francois Cornelis.

En ciertas ocasiones, la combinación ideal se basa en el contraste de los sabores. Por ejemplo, quesos muy salados contrastan con vinos dulces. Otro ejemplo sería con los quesos picantes que se acompañan muy bien con vinos picantes.

En cambio, los quesos grasosos se complementan con vinos ácidos. Por otro lado, los quesos blandos maduros y suaves, como el Brie, el Camembert, los quesos de cabra, entre otros, se acompañan con Chardonay, Champagne, Rieslieng y con Sauvignon Blanc. El queso Manchego se acompaña mejor con Cabernet Sauvignon.

Entre tanto, el famoso queso inglés Cheddar, se combina perfecto con vinos afrutados, mientras que el Gruyere suizo va muy bien con vino blanco. El queso italiano Provolone, semi-duro y alto en grasa, es ideal con Cabernet Sauvignon.

El queso Gouda o tipo Gouda, también conocido como holandés, se marida perfectamente con un Merlot. Por último el Parmesano se acompaña muy bien con un vino tinto o también con un vino blanco, como por ejemplo un Chardonay agudo. “El vino tiene su hora, su día, y su compañía; tanto en los alimentos como con las personas con las cuales se van a compartir.

• Siempre será mejor blanco o rosado al medio día, los sábados o domingos o para el almuerzo;
• Siempre será mejor el vino tinto en la noche para la cena o para acompañar platillos ligeros como quesos”, concluye Mauricio Bermúdez, enólogo de Gato Dumas;

El queso Camembert es muy consumido en Colombia y se combina muy bien con champagne. El vino blanco es la mejor opción para disfrutar del sabor del queso suizo Gruyere. El fuerte sabor del queso azul es contrastado por un vino dulce como el Oporto. La Opinión Francois Cornelis Chef y dueño de La Cigale “Lo más importante a lahora de acompañar un queso con vino es que ambos se complementen en texturay suavidad.